国内では毎朝、和食を口にするよりも今ではトーストとコーヒーというスタイルを好む方が多くなりました。昔はあまり洋食は普及をしていなかったので、各家庭でも食パンやジャムなどは置かれていない家もたくさんあったわけです。しかし現在ではその限りではなく、どこでもジャムとマーガリンは冷蔵庫に入っているといわれます。このマーガリンは動物性脂質ではなく植物油になるため、多くの人は常温で置いていても問題はないと考えがちです。
ところが農水省では昨今、バターなどは常に温度管理を徹底してストックをすることを推し進めるようになったわけです。どうして温度管理をきめ細かくしないといけないのか、簡単に理由を解説していきましょう。まず本場のフランス産の商品の場合は、マイナス10度以下の冷凍庫で温度管理をおこなって保管をするのが基本といわれています。カフェやレストランはもちろんのこと、一般的な家庭でも決して例外はありません。
まず商品の性質を見ればよくわかるのですが、滑らかなクリームになっているのがポイントです。決して固形というわけではなく、液体でもありません。いわゆるクリームのフレーバーなので、温度管理をシビアにしないとすぐに固まってしまうのは誰でも容易に想像がつきます。これから買い求めるときはそのままパックにいれておくのではなく、食品容器に移すようにすることです。
真空状なら1年以上は状態も安定するので、買い足す必要もありません。温度管理のことならこちら