温度管理が健康被害を防ぐために重要な点は一般家庭も食品工場も同じです。夏になると気温や湿度が上がるためスタッフが同じ作業を行っても冬より負担が増します。工場内で働くスタッフが大量の汗をかくので製品に混入する可能性があります。暑い工場内で一生懸命になって働くスタッフの汗が製品に混入したとしても、大きな問題はありません。
汗には塩分が含まれているため塩味が強くなる可能性は考えられます。スタッフの汗が製品に混入して塩味が強くなった場合、特に問題はありません。確かに舌の肥えた消費者であれば季節によって味が多少変わることを見抜く可能性が存在します。実際には味の変化に気付いても季節や素材の影響と考えるのが通常であり、スタッフの汗が混入していることまで見抜く人はあまり多くありません。
むしろ企業の経営者はスタッフが暑さで熱中症などになり倒れることを心配する必要があります。温度管理を適切に行えば熱中症などを回避しつつスタッフが快適に働くことができます。食品工場で温度管理を行うのは労働環境を改善するためだけではありません。温度管理を適切に行うと危険な細菌やウイルスによる被害も防ぐことができます。
製品に細菌やウイルスが混入した場合、スタッフの汗が混じった場合とは比べることができないくらいの被害が生じる可能性があります。労働環境を改善しつつ食中毒を防ぐには徹底的な温度管理が有効な方法です。良好な環境を構築すれば様々なトラブルを防いで安定した生産活動を行うことができます。